Cheese Rolls - Rollos de Queso

Unos tentempiés salados fantásticos para cualquier hora, pueden comerse degustando una copa de vino o una cerveza, al gusto del consumidor.

Me gusta elaborar este tipo de panecillos para que mi familia tenga algo que picar en las horas intermedias a las comidas principales.

Se parecen un poco a los cinnamon rolls (rollos de canela),  que hice hace poco solo que aquellos eran dulces.

Les especificó los ingredientes y la preparación en la Thermomix a continuación:

Claves:

Ingrediente Principal: Harina y Queso.

Plato: Entrante.

Estilo: Cocina del mundo.

Ambiente: Diario.

Tiempo: Bajo.

Dificultad: Baja.

Precio: Medio.

Comensales: 12 personas 

Ingredientes:

Para la masa:

•  250 gramos de leche.
•  20 gramos levadura prensada.
•  500 gramos harina.
•  15 gramos azúcar.
•  1 cucharadita de sal.
•  50 gramos  aceite de girasol.

Para el relleno:

•  50 gramos  cebolla cortada en dos.
•  1  diente de ajo.
•  2 ramitas perejil fresco (solo hojas).
•  1 huevo.
•  100 gramos de queso cabra (rulo).
•  100 gramos queso crema.

Ingredientes masa              Ingredientes relleno

                                         

Modo de Preparación:

Elaboración de la masa:

• Ponemos la leche y la levadura desmenuzada, en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
• Añadimos la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Amasamos 2 minutos, vaso cerrado,  velocidad espiga.
• Dejamos reposar la masa dentro de un recipiente cubierto con film transparente, hasta que doble el volumen (una hora aproximadamente).

Elaboración del relleno:

• Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 4 segundos velocidad  5. Bajamos los restos y si es necesario repetimos la operación. Agregamos el perejil, el huevo, el queso de cabra y el queso crema. Mezclamos 20 segundos velocidad  4. 

Elaboración final combinando masa con relleno:

• Con un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie enharinada para que luego la vayamos despegando con facilidad.  Formamos un cuadrado de 40 x 40 cm. o si queremos los panecillos más pequeños de unos 60 x 60 cm.
• Extendemos   la preparación del vaso sobre la masa, dejando sin cubrir unos 10 cm. del extremo superior. Enrollamos para formar un rulo.

• Cortamos ese rulo formando unas 12-15 rodajas iguales y las colocamos separadas entre sí, sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

• Precalentamos el horno a 200º.  Dejamos reposar los panecillos durante media hora más, en un lugar templado y libre de corrientes de aire. (Podemos cubrirlos con film o un paño caliente).

• Horneamos durante 20 a 25 minutos, según el horno, deben estar  dorados.

TRUCOS:

• La crema a extender debe quedar como una capa bien extendida sino después cuando cortamos los rollos se sale el relleno.
• Pueden pincelar los rollos con huevo batido para que doren más rápido y quedan con un brillo espectacular.
• Pueden espolvorear unas semillas de orégano o sésamo o de amapola. Si tienen de todas pueden hacer cuatro rollos de cada y así prueban uno de cada.

Prueben estas delicias y verán que les gustaran.

Los espero pronto en este espacio para compartir con ustedes estas delicateses.

Emma.