Cinnamon rolls

Rollitos de Canela exquisitos para las meriendas de nuestros seres queridos y las nuestras, acompañadas con un delicioso café o chocolate bien caliente, o porque no,  de un té como hacen los ingleses pero en lugar de sus galletas o pasteles del tipo scones, de estos deliciosos y extraordinarios cinnamon rolls que nuestra paladar disfrutará. 

Los rollos de canela son sabrosos calientes pero si le queda alguno, puede comerse frío al día siguiente.

No se los pierdan y anímense a prepararlos y verán como alegran sus desayunos y meriendas en estos días tristes de invierno.   

Les indicó a continuación los ingredientes y el modo de preparación en la Thermomix.

Claves:

Ingrediente Principal: Harina.

Plato: Postre.

Estilo: Pastelería.

Ambiente: Normal.

Tiempo: Bajo.

Dificultad: Media.

Precio: Medio.

Comensales: 12 personas

Ingredientes:

Masa:

• 100 mililitros de leche.
• 2 huevos.
• 70 gramos de mantequilla.
• 450 gramos de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 sobres de levadura panificable o
• 25 gramos de levadura fresca.

Relleno:

• 200 gramos de azúcar moreno (1 taza).
• 2 ½ cucharadas de canela en polvo.
• 70 gramos de mantequilla derretida.

Cobertura:

• 75 gramos de queso de untar.
• 50 gramos de mantequilla blanda.
• 1 ½ tazas de azúcar glass.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal.

Modo de Preparación:

Masa:

• Mezclar en el vaso la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar, poner 2 minutos a temperatura 37 º, velocidad 3.  
• Echar la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 5 al 9 progresivamente hasta que se disuelva del todo.
• A continuación echarle la harina y la sal. Mezclar 25 segundos, a velocidad 6. Luego amasar 3 minutos a velocidad espiga. Si necesita más harina porque la masa se pega a las paredes del vaso (incorporar poco a poco y volver a amasar de 1 a 2 minutos.
• Poner la masa en un recipiente untado con aceite. Tapar hasta que doble su volumen (una hora aproximadamente).  

Relleno:

• Mientras, ir mezclando el relleno, es decir, el azúcar  y la canela y derretir la mantequilla en el microondas.
• Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie enharinada y extender formando un rectángulo. Repartimos con una brocha o una cucharada la mantequilla por toda la superficie y luego esparcir la mezcla de azúcar y canela.

• Enrollar la masa como un brazo de gitano y cortar en rodajas de un centímetro más o menos (unas 15). Ponerlas en una bandeja del horno engrasado o con papel vegetal, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejar subir unos 40 minutos.

• Mientras precalentar el horno a 180 º arriba y abajo, sin aire.  

• Poner en el horno de 15 a 20 minutos, antes de que oscurezcan. Retirar y poner sobre una rejilla.

Cobertura:

• Para la cobertura, mezclar los ingredientes 3 minutos a 37 º, velocidad 2.
• Verter sobre los rollos aún calientes.

TRUCOS:

Si lo desea puede hacer los rollos de canela sin cobertura y son igualmente sabrosos.

Cuenten la experiencia cuando los hayan preparado.

Adornen sus mesas con este dulce tan sabroso.

Con mucho cariño para todos.

Emma.